特色小吃是饮食文化积淀的结果，一种地方名吃，除了有果腹功能和具有丰富的营养之外，还要在感观上能够给人愉悦，不仅香气浓郁，滋味无穷，而且要色泽鲜艳，形象优雅。因此人们对于食物原料品种与质量的严谨选择，加工工艺的精致操作，都表现出高超的智慧，独特的创造力。博平的吊炉烧饼选用精细面粉，将发面和死面按比例兑好，揉成长条，经过搓瓤、抹油、捏褶后卷起，再用死面做饼皮包起来，搓制成马蹄状，蘸上糖稀，芝麻，放在特制的吊炉隔火烤制。那吊炉上下两层，上层用劈柴火，下层用木炭火，吊炉用杠杆原理，可升可降，便于操作。制作的烧饼焦而不糊，外皮酥脆香甜，内里厚实筋道，再加上金黄的颜色，马蹄的造型，将平常的百姓小吃，营造出了别致的情趣品位。

　　来源：聊城门户网(www.Lc365.net)，原文地址：http://www.lc365.net/html/canlv/26582.htm